Dziś upiekłam muffinki, które mnie urzekły smakiem. Przepis znalazłam na stronie Tesco. Muffinki ewidentnie w stylu świątecznym. Moje zdolności plastyczne są mniejsze od zera, ale mam nadzieję, że widać, że to są choinki :-).
Składniki na muffinki:
  • 3 jajka,
  • 120 g masła,
  • 120 g cukru pudru,
  • 1 tabliczka gorzkiej czekolady,
  • 3 czubate łyżki mąki pszennej.
Składniki na krem:
  • 250 g sera mascarpone,
  • 80 g masła,
  • pół szklanki cukru pudru,
  • odrobina zielonego barwnika polecam Wilton kolor zielony mech.
Wykonanie:
Muffinki:
Masło rozpuszczamy w garnku wraz z czekoladą, odstawiamy do przestygnięcia. W misce ubijamy jajka z cukrem pudrem. Dodajemy mąkę i mieszamy. Następnie dodajemy stopniowo naszą masę czekoladową, ciągle mieszając. Blachę na muffinki wyłożoną papilotkami napełniamy do 3/4 głębokości ciastem. Babeczki pieczemy przez 20 minut w temperaturze 180 stopni C.
Krem:
Masło ubijamy z cukrem pudrem na jednolitą masę następnie dodajemy krem i miksujemy. Na sam koniec dodajemy barwnik, niewielką ilość i miksujemy do uzyskania jednolitego kremu.
Krem umieszczamy w pistolecie lub rękawie cukierniczym i formujemy na babeczkach choinkę, którą możemy ozdobić posypką i cukrowymi kuleczkami.
Jeśli ma ktoś ochotę na muffinki renifery odsyłam tu.